Ho deciso di condividere con tutti voi, la ricetta di mia mamma per il pesto di basilico. 🙂
Ingredienti:
32 grammi di foglie di basilico
1 cucchiaino di sale
mezzo o 1 spicchio d’aglio, oppure niente aglio
38 grammi di parmigliano a pezzi
12 grammi di pecorino romano a pezzi
18 grammi di pinoli
95 centilitri d’olio, aumentare o diminuire secondo il gusto personale.
Utensili:
Robot da cucina
Preparazione:
se non l’avete gia` fatto, tagliate i formaggi a cubetti in modo che sia piu` facile tritarli.
Mettere nel robot da cucina il formaggio con il sale, i pinoli e l’eventuale aglio, sminuzzare il tutto nel robot di cucina dando impulsi, aggiungere il basilico e un poco di l’olio. Tritare e aggiungere olio fino a che non si raggiunga la consistenza desiderata.
Mettere il pesto in vasetti puliti avendo cura di aggiungere sopra al pesto un filo di olio in modo da proteggere il preparato.
Conservare in frigo o in freezer.
Le prime due foto usano questa licenza: http://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/
immagine originale del pesto https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/c/c9/BasilPesto.JPG immagine originale del robot da cucina: https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/d/d1/Food_Processor_2.jpg
La foto del basilico, utilizza invece la seguente licenza: https://creativecommons.org/licenses/by/3.0/